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今年会一年确诊癌症超400万味精到底安不安全?这4种食物才需要管住嘴

  今年会厨房里,苏大娘正拿着味精罐儿琢磨着放多少,老伴儿一下子就急了:“哎,你怎么还放味精啊,都说那东西不好,容易致癌!”

  苏大娘一听就不乐意了,手里的小勺儿都没停:“我就爱放怎么了?你觉得不妥就别吃,没人求着你吃。”说完,还故意多抖了两下味精。

  老伴儿见状更生气了,掏出手机就开始翻找:“我跟你说,这可不是闹着玩儿的,你看看这篇文章,白纸黑字写着呢,味精吃多了不好。”

  苏大娘瞅了一眼那手机屏幕,哼了一声转过头去:“那些乱七八糟的东西你也信?我吃了这么多年味精今年会,不还好好儿的?”

  你一言我一语,老两口吵得不可开交,好好的一顿饭差点没吃成。(编辑:柳砚)

  近年来,中国癌症新发病例数量持续上升,高达457万人,这个数字令人触目惊心。而饮食作为与癌症息息相关的一大因素,更是备受关注。厨房中的调味品、餐桌上的佳肴,哪些可能隐藏着致癌的风险?

  味精是以玉米淀粉、大米等谷物为原料,经过发酵、提取、精制而成的调味品。它的主要成分是谷氨酸钠,这也是味精能够提升食物鲜味的关键所在。

  关于味精的安全性今年会,科学研究和评估表明,符合国际标准的谷氨酸钠是对人体无毒无害的。世界卫生组织(WHO)也曾对味精进行过评估,认为其安全摄入量是不需要限制的。在正常烹饪条件下,味精是安全的调味品,不会对健康产生直接危害。

  但事实上,经过长时间高温烹饪后,确实有一小部分谷氨酸钠会转化为焦谷氨酸钠。但这并不意味着味精就会致癌。焦谷氨酸钠仅仅是让味精失去了提鲜的作用,它本身并不具有致癌性。

  因此,从科学角度来看,味精并不会致癌。但为了保证食物的鲜美和安全,建议在使用味精时注意适量,避免过量摄入。同时,在烹饪过程中尽量控制火候和时间,减少味精转化为焦谷氨酸钠的可能性。

  除了味精外,还有一些食物可能存在致癌风险。这些食物在日常生活中非常常见,因此我们需要特别关注。

  酒精被世界卫生组织国际癌症研究机构定义为1类致癌物。长期大量饮酒会对肝脏、胃等器官造成损害,增加患癌风险。

  酒精在体内代谢过程中产生的乙醛具有毒性,能够损伤DNA和蛋白质,从而促进癌细胞的生长和扩散。因此,我们应该尽量避免饮酒或者少量饮用,以降低患癌风险。

  中式咸鱼等腌制食品在腌制过程中会产生亚硝酰胺类化合物等有害物质。这些物质能够与DNA结合,导致基因突变和细胞癌变。长期食用腌制食品会增加患癌风险。因此,我们应该尽量减少食用腌制食品的频率和数量,选择新鲜、健康的食材来烹饪美食。

  霉变食物中可能含有黄曲霉素等强致癌物质。黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素,具有很强的致癌性。即使只是小剂量摄入也会对肝脏造成不可逆的损伤,增加患癌风险。

  因此,我们应该注意食物的储存和保管,避免食用霉变食物。一旦发现食物发霉变质,应立即丢弃并清洗干净储存容器以防止细菌残留和传播。

  槟榔在口腔内咀嚼后会形成致癌化合物,并损伤口腔黏膜。长期咀嚼槟榔会增加患口腔癌等癌症的风险。因此,我们应该远离槟榔这种有害健康的食品,保护口腔健康。

  面对癌症的威胁时,我们应该从日常生活做起,积极预防并降低患癌风险,包括保持健康饮食,增加运动量,定期体检以及戒烟限酒,还要尽量避免长期接触可能致癌的电离辐射等有害物质。

  这些简单而实用的建议,有助于降低患癌风险,维护我们的身心健康。让我们一起行动起来,为自己和家人的健康保驾护航吧!